Каре ягненка: рецепт с фото

каре-ягненка-рецепт

Мясо ягнят ценится за приятный вкус и считается деликатесом. В отличие от мяса баранины, ягненок легче усваивается, а потому рекомендуется даже тем, кто сидит на диете.

Не секрет, что мужская часть населения просто обожает мясные блюда.

Попробуйте приготовить каре ягненка под соусом из зелени и фисташек. Оригинальное блюдо может стать украшением торжественного стола!

Рецепт каре ягненка

Для блюда нам потребуется:

  •  Хлеб белый — 4 ломтика;
  • Корейка ягненка с шестью косточками — 2 шт;
  • Чеснок измельченный — 2 зубка;
  • Масло сливочное — 100 гр;
  •  Базилик, петрушка, укроп — по 1 пучку;
  • Белок яичный — 2 шт;
  • Лук (репч. измельченный) — 1 шт;
  • Несоленые фисташки — 100 г;
  • Перец (жгучий) — 1 шт;
  • Перец и соль;
  • Масло оливковое — 3 ст. л.

/data/archive/articles/2012/11/554165/2.jpg

Шаг 1. Измельчите в блендере базилик, укроп, сливочное масло и половину фисташек.

Затем добавьте лук, чеснок с хлебом и снова измельчите.

/data/archive/articles/2012/11/554165/3.jpg

Шаг 2. Взбейте яичный белок до пенистого состояния. Добавьте его к общей массе.

Посолите, поперчите и снова взбивайте, пока масса с фисташками не станет однородной.

Добавьте оставшуюся часть фисташек и хорошо перемешайте.

Если вы любите острое, то измельчите жгучий перец и посыпьте им травяную смесь.

/data/archive/articles/2012/11/554165/4.jpg

Шаг 3. Распределите массу с зеленью по мясному каре из ягненка .

Выложите каре вверх травяной частью в блюдо для запекания. Полейте сверху оливковым маслом.

/data/archive/articles/2012/11/554165/5.jpg

Шаг 4. Теперь разогреваем духовку до 220 гр.

Готовим каре ягненка в духовке примерно 14 мин. до розового оттенка мяса.

Тем, кто хочет прожаренный вариант, следует ждать 20 мин.

Достаньте каре ягненка из духовки, полейте образовавшимся соком и накройте фольгой. В качестве гарнира подайте вареный картофель.

/data/archive/articles/2012/11/554165/6.jpg

А теперь красиво выложите каре ягненка на блюдо, украсьте зеленью и фисташками.

Такое вкусное мясное блюдо не оставит равнодушным ни одного мужчину!

Хозяйкам рекомендуется научиться готовить каре ягненка и радовать своих близких и гостей.

  • Небольшой ликбез: что такое каре ягненка

Слово «каре» произошло от французского carré — квадрат.

В кулинарии каре ягненка — это мясная вырезка из ребер в форме квадрата. Затем ребра режутся порционно, согласно замыслу повара.

Мясо ягнёнка http://www.giport.ru/img/forum/2008/02/330_20080202145138.jpg

 

Попробуй еще приготовить вкусное мясное блюдо для любителей шашлыка — Рибай на гриле